¿Por qué se usa tanto el calentamiento con vapor en las aplicaciones de la cervecería?

Es bien sabido que existen muchos tipos de métodos de calentamiento para el equipo de elaboración de cerveza , como el calentamiento por fuego directo y el calentamiento eléctrico, entre otros, pero el método de calentamiento por vapor es, con mucho, el método más aplicado para impartir calor al equipo de elaboración de cerveza. Porque el vapor tiene la capacidad de entregar una gran cantidad de calor rápidamente a un punto de uso sin necesidad de bombas adicionales. Como una libra de vapor se condensa en agua bajo una presión de 15 psig, puede transferir 946 unidades térmicas británicas de energía. Esta es la energía requerida para elevar 5.25 libras de agua líquida desde el punto de congelación hasta el punto de ebullición, un aumento de unos 180 ° F. El flujo de vapor es relativamente conveniente de controlar y es una de las formas más eficientes de transferir Unidades térmicas británicas limpiamente que encerraron dentro de los combustibles fósiles al progreso cervecero. Y es más eficiente que calentar la tetera con fuego directo. Beneficio adicional de que la temperatura relativamente más baja a la que se produce la transferencia provoca menos estrés térmico en el mosto y reduce el peligro de quemado.

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